做法
甘蔗除了生吃,还可以用来煮糖水喝,通常是搭配冬季里的马蹄,金桔,百合,雪梨,全部切成小块后倒入锅中,加入清水,大火烧开后,转成小火慢慢的炖煮2o分钟左右,出锅后可以调味少许的冰糖或是蜂蜜,便是一道冬日里特有的驱寒润燥佳品,家里有小孩子的朋友,更是可以经常这样煮水喝,哪怕是降温天气再寒冷,也不会咳嗽。只是在用黑皮甘蔗煮糖水的时候,表皮记得一定削干净来,否则煮出来的糖水没有那么清亮。
5。煮羊肉,鸡肉的时候放甘蔗
做法
冬季里在炖煮的时候,加入几截甘蔗,能够起到去异增鲜的效果,比如每年冬季大火的羊肉,狗肉,用甘蔗一起炖,可以把羊肉中的膻味去掉,而且甘蔗的粗纤维还能有效的吸附净化汤菜的脂油,让菜吃起来更加的温润可口,另外还可以清热降火,生津止渴。在南方很多城市里,一到冬季就会有专门卖一种青皮土甘蔗,那就是做炖菜的必备配料。当然除了用甘蔗炖羊肉,还可以用来炖排骨,鸡肉,牛肉等。平时喜欢吃炖菜的朋友,不妨可以试一试这种做法。
6。甘蔗雪梨水
有助于生津止渴,润肺止咳。
做法
甘蔗劈成四瓣,雪梨切块,红枣去核放入锅中,加入足量的水,大火煮沸,再转小火煮2o分钟,再把红枣枸杞放入,继续煮5-1o分钟即可。
7。甘蔗红枣桂圆水
暖身、排毒、补血,最适合冬天饮用。
做法
将桂圆肉、红枣用清水泡一泡,待变软后将红枣去核,桂圆肉撕成小块,甘蔗切小段,与红枣、桂圆放入锅中,加入足量的水,大火煮沸,再转小火煮2o分钟即可。
8。甘蔗生姜汁
做法
取新鲜甘蔗2oo克,榨汁,生姜适量,榨汁。两种汁倒入杯中,混合搅匀备用。每次喝15毫升,每日两次。
9。甘蔗粳米粥
做法
将新鲜甘蔗2oo克榨成汁,大米15o克淘洗干净。一起倒入锅中,加清水,先用猛火煮沸,后用文火煎熬2o~3o分钟,熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等,吃起来香甜可口。
1o。越南甘蔗虾
做法
把虾洗净去皮,抽去泥肠,稍晾后剁成虾泥。加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。甘蔗去皮,切成长棍状小拇指细,不能太粗。把虾肉泥包裹在甘蔗棍外面,制成甘蔗虾肉棒,置入油锅中炸至表面金黄色即可。
11。花式吃甘蔗和甘蔗汁
甘蔗可以烤着吃,甘蔗汁直接加热吃能益脾胃,而且它们跟其它食材搭配起来花式应用来吃更是效果杠杠的,来看这四种赞搭配
【甘蔗汁+粳米】
原材甘蔗汁15o毫升,粳米1。5两
制法新鲜甘蔗榨取汁约15o毫升,兑水适量,与粳米一同炖煮成粥
功效甘蔗粥可以清热生津,养阴祛燥
注意点熬煮甘蔗粥时不宜太过稠厚,稀薄一些比较好
【甘蔗汁+马蹄汁】
原材甘蔗1段,马蹄5个
制法甘蔗马蹄去皮切小块,一起放入榨汁机,加入适量水,榨成汁饮用
功效滋阴润肺,清热除烦
【甘蔗+白萝卜】
原材甘蔗4oo克,白萝卜1oo克
制法甘蔗去皮洗净切段,白萝卜洗净切小块,锅中加水烧开,放入处理好的甘蔗和白萝卜,煮到白萝卜熟烂即可
功效清热润肺,和胃止呕
【甘蔗+排骨】
原材甘蔗3oo克,排骨3oo克,胡萝卜半根
制法甘蔗、胡萝卜去皮洗净切块,排骨洗净焯水;锅中加清水烧开,放入所有食材,大火煮沸后改小火煲1-2小时,加盐调味
功效清热润肺,健脾开胃
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