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第60章 大秀厨艺（第2页）

看到他们把脏东西都清理完了，就往猪肝，猪心，猪肺，猪脾和猪肾放入淀粉，静待半个小时，把里面的杂质和血沫都泡出来，而猪肺和猪肠则放入面粉，反复揉搓。

卤水配料里面有八角、桂皮、草果、丁香、花椒和甘草。直接下锅加配料和清水，大火煮沸后加入生姜片，大葱和蒜，还有适量的酱油，盐和酒，小火煮约一个小时就可以啦。

围在一起分享辣条的骆昱博等人，闻到卤水散出来的香气，眼睛瞬间亮起。

骆昱博更是夸张地皱起鼻子，深深地吸了一口气，努力地把那香气全部吸进肺腑。

“好香啊。”

“太香了，香到我鼻子都要哭了。”

“这些玩意儿那么臭，咋变得那么香呢。”

“小茵丫头，这就是卤水啊？这香味儿霸道了。”

小奶奶是真没尝过，她以前的家里，是不会吃猪下水的。后面落败了，也没人教她，那就更不知道了。

“对啊，真的太香了，怎么我以前做的，都那么臭呢？”

“四婶小婶婶，我那是放了很多佐料，我那儿还有呢，到时候给你们拿点，这卤水料可以卤好多东西呢，豆腐，莲藕，土豆，毛豆都可以卤。”

“哟，那我就不客气，厚着脸皮收下啦。”

“那我也不跟你客气，确实是太香了，都要馋哭了。”

卤水的香气浓烈而持久，在空气中弥漫开来，让人无法忽视。

是真的把隔壁的小孩儿都馋哭了，左侧住着的是黄大娘一家，这时传出小孩哭闹着要吃肉，还有大娘骂骂咧咧的声音。

邓馥茵看小奶奶他们没有任何反应，她也当听不见，现在家家户户都吃不饱，若哭一次就给一次，最怕给出个白眼狼，升米恩，斗米仇。

骆爷爷他们一个下午都在大队，连四叔从公社回来后也过去了，估计是在商量祠堂牌位的事情。

邓馥茵看了一下手表，快要下午5点了，这是她从商城里拿出来最普通的机械表。

夜幕开始慢慢降临了，这个时候的东北，一般都是下午4-5点左右，太阳就会落山了。

看这夜色应该也快回来了，着手把剩下的菜都安排上。

糖醋排骨，先把排骨焯水；热锅放油和白糖，小火煮至砂糖融化，倒入排骨裹上糖色，加入清水和酱油调味，小火慢炖2o分钟，开大火收汁至浓稠，加入少许白醋，快翻炒均匀，让排骨裹上一层光亮的糖醋酱汁，糖醋排骨出锅咯。

猪肝，猪心，猪脾和猪肾焯水后，放入酱油、料酒和胡椒粉腌制，起锅热油下姜丝大葱和辣椒；倒入猪杂，大火猛炒；用酱油、淀粉、清水调一个芡汁；倒入芡汁，大火收汁完毕，出锅装盘，一道爆炒猪杂完成了。

看着邓馥茵倒油和调料的架势，四婶和小婶婶觉得肉痛，手缝是真大，毕竟他们平时都是用油布抹一下锅来炒菜的。不过他们也没说啥，虽然挺耗油的，但是炒出来味道也确实是香，今晚就吃顿好的。

唯独小奶奶全程都笑眯眯的，虽说她年纪大了，但也馋啊。

从前她也尝过不少山珍海味，苦日子过多了，渐渐地，记忆也开始模糊了。今天闻到这香味儿，不知不觉也让她想起了以前。