倒出来控油。
锅里来点油,弄少半勺糖熬糖色。
熬到拔丝状态之后,颜色越来越深。
从小泡变大泡就妥。
把大肠怼里,搁了两下子上上色。
往后稍一稍,来点葱姜蒜爆香。
锅边喷点料酒,往里加水,两勺子就行。
整点耗油,生抽。再弄点老抽调调色。
盐少来点,糖多来点,大红浙醋和糖一样多。
盖上锅盖焖一会让它入味。
焖八分钟左右,打开锅盖大火收汁。
自然收汁别勾芡。
必须得紧点收的,别整的水尿巴汤的。
来一勺胡椒粉,再整一勺砂仁粉。
肉桂粉太苦,整半勺就行。
最后来点料酒。
这早餐,一下就妥了。
“……”
小飞段目不转睛地看着韩锐制作九转大肠,同时听他详细地讲解每一步骤。
一开始…
小飞段对清洗食材的步骤感到有些不以为然。
这玩意有什么好讲的?
洗菜谁不会啊?
但很快…
他就被韩锐接下来的操作震惊了。
“竟然要用肥肠做菜?”
小飞段惊呼道。
要知道,在忍界,
肥肠通常是被丢弃的东西。
毕竟这玩意味太大了,根本不能吃。
“不会吧,不会吧。他竟然真的开始清洗了?”
飞段感觉整个人都要裂开了。
尽管小飞段有些排。
但韩锐精湛的厨艺还是将他深深吸引。
尤其是当韩锐开始将肥肠切开,并用牙签固定时。
小飞段觉得这道菜似乎有些特别。
非常精致,或许可以一试?
随着肥肠在锅中油炸、爆香,再到最后的收汁。
小飞段已经完全被这道菜的香气所征服。
他咽了咽口水,感觉一股强烈的食欲涌上心头。
“这简直是人间美味。”
小飞段赞叹道,他的眼中已经全是肥肠的影子。
“这道菜叫什么名字?”小飞段不自觉地问道。
“人生无常,大肠套小肠。”