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第3章 早市槽子糕（第4页）

我饿……

『你等着啊。』

小英蹦蹦跳跳地走进蛋糕房，

拿出了一大盘蛋糕坯子很多盒装的奶糖和奶油。

『你干啥？』

路小雨吓了一跳，你这是想撑死我妈和我吗？

『啊？当然是吃啦，吃不完你们打包回去嘛。

唉，早上就先做了几个坯子，没有其他的，

等哪天你白天来，店里面包你随便吃。』

士可杀不可……

呀，这蛋糕味道很不错啊。

路小雨的眼睛在放光，清晨的阳光下，

酵母吃掉了糖分然后在面团中产生的二氧化碳气体，

而不断地捶打揉搓让面团内部出现了d的网状结构，

二氧化碳把面团撑出了一个个的孔洞，

这些孔洞在阳光之下排列均匀，清清楚楚，

除掉路小雨吃掉的那一小块，

其他的面坯就像是甩干被单出现的完美圆形，

面坯看上去柔软，但却坚韧，

轻轻一按，面坯塌下去了一小块，

但是很快就弹了回来。

路小雨又戳了戳蛋糕坯的侧面。

蛋糕像果冻一样duangduang乱颤。

厉害了，我的小。

油炸糕什么的一下就不香了。

看着路小雨的表情，小英点点头。

『就是这个表情。』

路小雨又揪下一块儿，小英伸出了手里的盘子，

盘子里的奶油看上去也duangduang的。

路小雨一副孺子可教的表情，严肃地把蛋糕沾了些奶油。

duang！！

于亦英，你想害我。

你想害我以后再吃别人的蛋糕没味道！

老实说，小英家的蛋糕跟传统西式蛋糕店的蛋糕不太一样，

反倒像是早期街边槽子糕的口感，

槽子糕的特点就是内部结构没有西式蛋糕的松软，略坚硬一些，

这在揪蛋糕的时候有一种撕扯感，

甚至能听到一点“撕拉”的声音，

嚼起来也稍微有些嚼头，

非要具体形容就是再老一些就像嚼纱布。

而槽子糕的味道相对来说也是奶味小于蛋味，

毕竟配方最早要追溯到九十年代，

那时候奶源可没现在这么多，反倒是鸡蛋相对容易获取，

但小英家的味道虽然更贴近槽子糕，

明显经过了改良，介于西式和老式之间，

更像是全麦面包，但又比全麦更软。

更神奇的是，

小英家的奶油明显不是那种死甜死甜的味道，反而略有酸，

有奶酪的感觉，却还是奶油，

这种酸甜的比例正好戳中了路小雨的死穴。