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第72章

话音刚落，就见春梅给每桌都摆上了一个小炭炉。

炭炉上架着细密的烤网，程小芸将一个个用铁钳子串好的的海肠放到了上面。

“滋啦”一声，海肠开始慢慢蜷缩，颜色由深变浅，汁水开始流了下来。掉到下面的炭火上，冒出一股青烟来。

烤制半熟，程小芸捏了些盐、孜然和辣椒撒到上面。一瞬间，那烧烤的小香味就出来了！

赵磊连同周围的兄弟们，闻到这香味都忍不住咽了咽口水。

“烤海肠，海边才有的特色烧烤。”程小芸说着，递了一串烤好的给他。

这菜就是放到后世的二十一世纪，卖的也不便宜。程小芸还依稀记得，自己第一次在烧烤店吃到烤海肠的惊艳，以及看到账单的惊吓。

那可是高达十八元一串呢！而一串上，只有三段拇指大小海肠！

没想到在物资匮乏的八零年代，反倒是能实现烤海肠自由了！

赵磊吹了吹，迫不及待地咬下一口。只觉一股鲜汁在口腔中蔓延开，海肠鲜嫩脆爽，配上香气浓郁的孜然辣椒，竟格外的美味！

其他的兄弟见他吃的这般享受，都等不及了。程小芸连忙将手中烤好的海肠分发了下去。

“没想到海鲜还能烤着吃！”赵磊算是见多识广了，可也只在大城市见过烤肉串的。这样吃海鲜，可还是第一次！

“不只海肠能烤，其他的海鲜也能烤呢！”程小芸说着，让春梅将处理好的海鲜都端了上来。

加大号的不锈钢方盘里，满满摆放的都是海鲜。

巴掌大的生蚝，洗刷干净的白蚬子，还在壳里蠕动的鲍鱼，堆的像小山一样，每桌都放上了一大盘。

“这个大家自己就可以烤。”

程小芸一边说，一边将海鲜一只只地放置到烤网上，贝壳冲下就可以，很是简单。

其他人也有样学样，纷纷操作起来。

不一会儿，白蚬子紧闭的贝壳“嘣”地一下忽然打开，露出了里面肥嫩的肉来。

“开口就可以吃了。”

程小芸刚一发话，就有人迫不及待地去夹了。

“啧！这么没规矩，让老大先吃！”

和赵磊同桌的手下，用筷子打了另一个心急的兄弟。那人连忙赔笑着给自己找补。

“是是是，我这就是给老大夹的。”

赵磊并未出声，垂眸夹起碟子里的蚬子吹了吹。不需要用手剥，牙齿轻轻一咬，蚬子肉就出来了。

丰盈鲜甜的汁水立刻充盈了整个口腔。明明什么调料都没有放，却微含咸香，鲜美异常！

“我怎么感觉这种白色的，比咱们上次挖的花蚬子还鲜呢？”赵磊颇有些惊艳。

“没错。”

程小芸没想到他连这么细微的差别都能尝的出来。

“这种是白蚬子，比花蚬子更嫩，口感也更鲜甜，适合吃它的原汁原味，用盐水煮或者直接烤最好。”

“花蚬子呢，肉质更紧实，更有嚼劲。适合辣炒、捞汁等多种多样的做法。”

大家都恍然大悟，没想到光是蚬子，就分这么多种！

说话间，生蚝的壳里渗出乳白的汤汁，被下面的炭火煨着，“滋滋”冒着小泡。旁边的鲍鱼也在炭火的作用下，开始更频繁地蠕动着。

程小芸拿过提前炒制好的蒜蓉料，挖了一勺子，均匀地铺在每只生蚝的上面。

不一会儿，浓郁的蒜香就飘满了整条街！

还好这个时间大家都收摊了，没什么人。不然这香味恐怕又要吸引来一群的老饕了！

“烤好了，大家尝一尝吧。”