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小金聽?得連連點頭，他按照江喬教的法子做，然後將魚肉泥朝一個方向攪打，手上抹一點豬油，準備開始團魚丸。

可他怎麼也團不好，團出來的魚丸不是大了就是小了，要麼就是不規則的多邊形。

江喬指點他，「你用虎口?擠出魚肉泥，再用勺子挖下?來，這?樣團出來的魚丸才圓。」

小金依言照做，果然做出來的魚丸又大又圓，眼睛一亮，「江廚師長，你真是神了！」

江喬樂了：「我不是神，是做的多了，所?以知道一些技巧。」

小金搖搖頭，「你看我就不行?。」又道，「其實我最開始來食堂，是想應聘大廚的，但無奈廚藝不過?關……」

江喬認真看他一眼，「只要勤學多練，以後你也能當大廚。」

小金搖搖頭，嘆氣?道，「我知道，你是在安慰我，我沒有那個天?賦。」

江喬不是安慰小金，而是說的真話。

小金現?在的廚藝雖然生?疏一些，但他身上有一股勁，一股肯鑽研肯學習的勁，只要堅持下?去，以後未必不是一個好大廚。

「沒安慰你。」江喬道，「你看我現?在片魚、團魚丸這?麼熟練，也都?是經年累月練出來的，我十五歲那年，就開始進廚房做事了，最開始也是從?洗菜工、打飯工開始做起。」她揮了揮手裡的菜刀，「現?在還不是一樣做了大廚，所?以天?賦不是必要的。」

或者說，以絕大多數人努力的程度，還沒到要拼天?賦的地步。

小金心想，江喬今年估計也就二十來歲，十五歲進廚房做事，就算她當大廚當了十年，可她現?在展示出來的刀工、廚藝，都?可以媲美那些二三十年的老師傅了，這?還不叫有天?賦？

不過?，小金道，「你說我行?我就行?。」

李達背著手，慢悠悠地從?一旁走?來，「不行?就是不行?，少給自己貼金。」

江喬掃了一眼李達的案板，鍋里蒸著東西，在冒白煙，這?人真是，一有空閒就來給她生?事。

估計是看到萬三吃癟了，氣?不過?，來撐場子吧。

「李大廚，有何指教？」

李達從?鼻子裡哼出一個氣?聲，拿起一個江喬剛團好的魚丸，「真是亂教人，上等的魚丸要團得如?龍眼大小，如?珍珠一般白，所?以叫珍珠魚丸，你看看你團的這?個，一點彈性也沒有……」吃起來肯定一點都?不彈牙。

他邊說邊將魚丸摔在案板上，本以為魚丸會一點彈性都?沒有，直直落在案板上，沒想到魚丸彈性驚人，足足彈了好幾下?才落地，硬生?生?把他後半句話給噎了回去，趕緊改口?，「雖然有那麼一點點彈性，但是團得也太大了，你這?是團的是魚丸還是桌球？」

「那按李大廚的意思，我要把魚丸包小一些咯？」江喬笑道。

李達斜眼看了江喬一眼，「知道就好，別以為有兩把刷子，就能坐穩廚師長的位置。」

江喬笑而不語，又依照她自己的法子，團了一個如?同桌球這?麼大的魚丸。

李達見江喬死活不肯聽?勸，又是氣?又想嘲諷。

沒想到江喬一句話就把他給噎了回去，「李大廚，食堂的菜是做給誰吃的？」

「做給學校的學生?吃的啊。」李達想也不想便道，繼續嘲諷，「這?都?不知道，你來幹嘛的，以為來過?家家的啊。」

「就是因為是做給學生?吃的，我才特意將魚丸做得大一些。」江喬道，「你莫不是以為，我是真不知道魚丸要團得如?同龍眼大小最恰當。」

「可你有沒有想過?。」江喬笑道，「食堂的『客人』除了有高中生?、初中生?，還有小學生?和育紅班的學生?，他們?年紀不大，喉嚨淺，吃一般大小的魚丸很容易卡嗓，所?以我特意做大一些，他們?要分成兩三口?吃，每口?的分量小，就不容易噎著。」

孩子們?沒噎著，倒是把李達噎了個半死，「你，你這?是強詞奪理。」

強詞奪理？

江喬笑笑，沒有接話。

她是因為三小隻吃丸子的時候，經常容易卡嗓子，才想到要將魚丸做大一些的。

魚丸的個頭大一些，又不影響它的味道，真正強詞奪理的，是李達才對。

或者說，李達把給來吃食堂的這?些孩子做飯，當作一份工作，一份能敷衍的工作。

而江喬跟他截然相反，她是真真正正上了心，才會連如?此細枝末節的事都?考慮到。

小金現?在看著江喬的眼神，那都?不止是崇拜了，簡直就是敬佩。

李達顯然也想到了這?一茬，面上閃過?青紅之色，張了幾次嘴，說不出話，訥訥走?了。

打發走?了李達，就像揮去一粒小塵埃，江喬繼續將心思放在做飯上。

熱鍋下?油，倒入切成片的西紅柿，加入一勺糖快翻炒，出汁之後加一碗水，灑上鹽，燜煮一分鐘後倒入魚丸，繼續關上鍋蓋再燜煮十分鐘。

掀開鍋蓋，一股濃重的香味撲鼻而來，江喬抓一把綠色的蔥花和白色的芝麻灑上，大功告成。

小金深深咽了口?口?水，「乖乖，這?也太香了吧。」

做完茄汁魚丸，番茄還有剩，江喬又做了一道番茄蝦仁濃湯。

大蝦去頭去蝦殼蝦線，蝦頭煎出蝦油，和姜蒜炒香，再倒入番茄丁，炒出湯汁，加入生?抽、糖、鹽、胡椒粉等調料，最後倒入蝦仁、金針菇、粉絲燜煮。

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