″张大厨,这猪肉采买所需要的钱,本姑娘今日帮你给了,您给本姑娘引条路,请吧!″似雪毕恭毕敬的跟张大厨说道。
这张大厨心花怒放,眼里满是喜悦的说道:″好嘞,姑娘!″
张爱吃说完这话后大步流星的走出了酒楼大门为似雪引路,似雪则是跟在张爱吃大厨后面跟随着张爱吃大厨一同走。
这张爱吃大厨走着走着就开始了手舞足蹈,似雪一脸疑惑的跟在后边向张爱吃问道:″大哥嘞买大块猪肉,至于那么高兴吗?″
这张爱吃毫不逊色的退了几步,走到了似雪身旁说道:″姑娘,您不懂,这买猪肉自然是一桩美事喽,您想想今日那采买的伙计不过是送了半边猪肉过来,而您刚刚答应我要带我买了一整头猪,不是半边猪哦!张爱吃我自然开心极了。″
似雪的脚步瞬间停了下来,惊恐万分的向张爱吃大厨问道:″张爱吃大厨合着您今日是要买一整头猪,对吗?所以您才表现的这么开心,本姑娘说的对吗?″
这张爱吃大厨挠了挠头向似雪回答道:″姑娘,难道您不是这意思吗?难道是我理解错了吗?″
似雪呆呆的站在一旁,表现出了一脸不可置信的表情,心想着:″好家伙,我还以为买半斤猪肉呢,买一点点就够了,没想到这张大厨居然要买一整头猪,今天的钱带够了没啊!要是今天这钱没带够,可就丢大了!″
张大厨瞧见似雪在原地呆呆的站了一会儿并没有说话,便伸出手小心翼翼的拍着似雪的肩膀说道:″姑娘,姑娘,你还好吗?您这是在做甚?″
似雪被张大厨这一举动拉回了神并耐心的说道:″张大厨,您刚刚说啥?刚刚本姑娘没听清,您可以再说一遍吗?″
张爱吃大厨在一旁弓着腰说道:″姑娘,买半边猪肉其实也是蛮不错的,刚刚我以为你要给我买一头猪,当时还兴奋极嘞!咱今儿就买半边猪肉吧!″
似雪并没有回答张爱吃这个问题,反而是对张爱吃说道:″张爱吃大厨,那本姑娘来考验您一个问题,您接不接?″
张爱吃疑问的向似雪问道:″姑娘,啥问题嘞?″张爱吃拍着胸口又说道:″做菜这方面的,姑娘您尽管问,但是做菜之外的事儿我可能就回答不上了。″
似雪平静的跟张爱吃说道:"张大厨,您放心的嘞!这必须得是做菜的方面,那本姑娘说咯,若是你答出来,本姑娘就给你买一头猪,您说好不好啊?″
这张爱吃听到似雪所说的这话,一瞬之间眼里冒出了光,兴奋的向似雪回答道:″好嘞,姑娘,您放马过来说吧,做菜这方面的问题可难不倒我。″
"本姑娘问你,你知道这一头猪里面究竟可以分为什么部分吗?就是他们是什么肉,都有啥名字?″似雪一脸好奇的问张爱吃。
张爱吃听到似雪所说的话后,立刻马上兴奋的接了招,并用顺口溜的方式说道:″先第一点,猪肉里有梅花肉,这梅花肉的,肉质鲜美极了,适合用来做叉烧,下饭的嘞!
第二点,猪肉里有五花肉,这五花肉肥瘦相间,也就是刚刚那黄大厨手里拿着那半边猪肉,专门是用这五花肉来做红烧肉的!
这第三点,就是里脊肉,肉质鲜嫩极了,老适合做糖醋里脊嘞!
这第四点是前腿肉,肉质也是嫩极了,脂肪含量挺少,营养价值也是高的嘞,蒸着吃,烤着吃,炒着吃都可以的哇,好吃极了喔!
这第五点就是后腿肉了哇,这后腿肉也是营养价值蛮高的嘞,可适合炖汤或者和鸡蛋一起煮着做卤肉嘞,好吃的嘞!
第六点就是这猪蹄嘞,这猪蹄也是好吃,胶原蛋白多的嘞,有着许许多多的做法,姑娘您听说过猪脚姜或者是吃过猪脚姜吗?″
似雪一脸兴奋的看向张爱吃并说道:″张大厨,本姑娘自然是知道的猪脚姜的嘞,但是本姑娘从未吃过,这玩意好吃吗?″
张爱吃大厨一说这个就来劲,并向似雪说道:″姑娘您听我说,本大厨的家乡为岭南之地,这岭南之地我这许许多多好吃的嘞!这猪脚姜就是其中一道,这猪脚姜好吃极了,家家都会做这猪脚姜,这猪脚姜的做法特别奇妙,其中最重要的一点是要用姜,还有甜醋,以及一些冰糖,外加些许鸡蛋。″
似雪带着疑问向张爱吃问道:″为何要加些许冰糖?就不能用蔗糖吗?″
张爱吃大厨伸出手,并摇了摇手说道:″姑娘,你不懂嘞,做这正宗的猪脚姜是不可拿蔗糖的,蔗糖是通过甘蔗所加工制作而成的,而这冰糖是比蔗糖多几道工具制作出来的,冰糖相比蔗糖口味更加的清晰清甜,不易产生腻感,并且这冰糖具有润肺、止咳的效果,总之做这猪脚姜啊,必须得有冰糖,也必须得用冰糖嘞!″
似雪又向张爱吃问道:″那这可有制作方法?是不是特难做?好吃吗?味道怎么样?″
张爱吃耐心的回答似雪所说的问题说道:″这个嘛,在岭南每一家人所制作的方法是不同的,就比如有十个人就有十种不同的制作方法,但是本大厨研究出了一个简单又好吃的法子,先就得选一些块头大的老姜,这姜得多放些的嘞,这姜洗干净后,表皮去除,就得一片片的切下来,切下来放好之后,准备生些火开土灶,这灶中的水啊要烘干,完完全全的变干了,随后放入这老姜,就放这老姜就好,其余的都不用放。放着老姜在灶中炒干炒到完完全全没有水分为止。至于这猪脚,就得拿些葱姜蒜放在沙窝中一起煮着,去猪脚的腥味,等这猪脚煮熟后,又再一次和刚刚的姜一样放入灶中炒啊,炒至没有水分。随后找一个更大的砂锅,把猪脚,还有姜都搞里头,随后放入甜醋一同在砂锅中焖煮,再蒸一些鸡蛋,鸡蛋蒸好后也一同放入砂锅中焖煮,等到完全都煮熟了,先别拿出来吃,关火把猪脚姜闷一刻钟,焖一刻钟的猪脚姜,更加的入味,更加的好吃,这甜醋它可以综合掉猪脚那种腻味,酸酸甜甜的,好吃极了,特别是那鸡蛋,那鸡蛋弄开中间的蛋黄放入甜醋,那一味道真的是绝了,味道一顶。这猪脚姜可以放在一个罐子或砂锅中,可密封久一些,想吃的时候可以随时拿出来吃,同时放的更久,也会更加的入味。这猪脚姜最适合刚生完宝宝的孕妇所吃不过了,同时这猪脚姜还适合一些怕冷的人吃,因为这猪脚姜中有姜,这姜可驱寒,还有适合一些比较喜欢吃糖醋里脊,糖醋排骨喜欢吃酸甜口的老弱妇孺吃,但同时要学会适当均衡的吃,不要一次性吃过多,对了,姑娘您喜欢吃猪脚姜吗?″
似雪听完张爱吃大厨这话后,斟酌了一会说道:″其实姑娘我也是蛮爱吃的糖醋排骨之类的,听您这么一说,我更加有兴趣了,等你有空您可以煮一些给我吃吗?本姑娘想品尝一下,还有咱快走,不然待会儿一头猪就可能卖没了。″
这张爱吃大厨听完似雪这一番话,立刻马上的反应过来拍了拍手说道:″哎呦,姑娘,您瞧瞧嘞,刚刚同您说话,我都忘了,咱快点赶路吧!″张爱吃说完这话后便立刻马上的向前赶了,似雪依旧跟在张爱吃后面。
只见张爱吃走一步又折返回似雪身旁说道:″好嘞,姑娘,您啥时候想吃?您告诉本大厨一声,本大厨分分钟给您做出来!就算是报答您,帮俺买一头猪之恩。″
似雪对着张爱吃大笑了声并说道:″好嘞,那本姑娘就先谢谢张大厨喽,咱快些赶路吧,不然一会儿一头猪真的卖完了!″
只见张大厨点了点头又再次向前走了,似雪依旧跟在张大厨后面,两人郎里郎当的向那市井走了去。
不到一会儿他们走到了市井,市井中有许许多多菜商及屠夫,菜商的摊上里摆满着琳琅满目的蔬菜,还有许许多多的水果,而屠夫的摊上也摆满着许许多多的猪肉,还有许许多多的市民在这市井之中来来往往,甚至还有市民和摊主的吵闹声,还有卖着许多小吃的摊贩以及市民欢快的笑声,这些声音都显着整个市井之中流露出一股热闹非凡的气氛,或许这就是真正的人间烟火吧!
张爱吃停下脚步认真的观察着每一个摊位中的猪肉,同时也观察着是否有一头猪买。
似雪也急忙的替张爱吃扫几眼屠夫的摊贩是否有卖猪肉。只见似雪飞快的扫了几眼,终于现了两位屠夫的摊里卖着一头完整的猪。
似雪瞧了瞧两位屠夫,一位屠夫散漫极了,漫不经心,凑近那些市民中聊些八卦,而另一位屠夫只是安安静静的坐在凳子上等着需要买猪肉的市民。
似雪一下子之间不知道该选哪个,只见似雪伸出手指,嘴里小声嘟囔着:″点,点,点点到谁我就选谁。″似雪的手指头指向了那个安安静静的屠夫。
似雪向一旁的张爱吃大厨说道:″嘿嘿嘿,张大厨看到那个屠夫没?咱们去那个屠夫的摊里买一头猪吧!感觉挺好的,感觉蛮新鲜的,要不咱去瞧瞧?″
而张大厨和似雪的想法大不相同,张大厨刚刚锁定了似雪手指头没有点到的那个聊八卦的屠夫,但张大厨最后还是听着似雪的话并说道:″好呀,姑娘,毕竟是您买单,那咱一同去瞧瞧!″
只见似雪点了点头,随后跟着张爱吃一同前往了那个安安静静的屠夫的摊子里。这屠夫一看到似雪和这张爱吃一同向他的摊子上走来,一副安静的样子,立刻马上变得闹腾起来了!
只见似雪冲其向这摊主问道:″早上好,您好嘞,您该怎么称呼?您这头猪怎么卖?″
这屠夫瞧见似雪这般问,不但闹腾,而是眼里充满了激动并说道:″本人姓朱,咱这猪可是新鲜的好猪,是刚刚啊从那儿猪场中抬下来的,您同这头猪可真有缘分,这头猪恰好抬下来了,诶,您就来了,这当真是有缘分极了,这价格不贵,这价格啊咱好商量,这头猪包姑娘您买了不吃亏,不好吃您来找朱屠夫我!″
似雪听到这屠夫这般说话,便立刻马上同屠夫说道:″哎呀,朱大哥,您这话说的,看您挺诚信,那您给我包起来吧!″
似雪话音刚落,这朱屠夫急急忙忙的给似雪包起来。只见这张爱吃这时候对着朱屠夫说道:″您好朱屠夫,您这头猪可否让我瞧一瞧啊?″
这朱屠夫的脸色立刻马上变了,变得严肃起来了并愤怒的说道:″这哪蹦出来的老头啊!老头您是来搅事的吗?刚刚咱不都说了这猪咱买不了吃亏,买不了上当,包您满意,您如果要看的话,您买了这头猪再把这头猪带回家慢慢瞧,您看好不好?″
张爱吃瞬间变得立刻马上严肃起来了并平静的对朱屠夫说道:″这是万万不行的,如果朱屠夫家这头猪好的话,您就应该会爽气的给我们验验货,但是我看您这么着急这么愤怒的语气,还有看您不给我们验验货这种态度莫非是这头猪有什么蹊跷吧?″
这朱屠夫立刻马上慌了说道:″您买就买,您不买就走开,别挡着我做生意,你买一头猪,哪有先验货的道理,刚刚我都跟您说了,买了这头猪包您稳赚不赔,您非但不相信,反而还质疑我家这头猪。″
似雪听到朱屠夫所说的这番话,再加上了张爱吃的对朱屠夫的质疑,便马上劝阻好声好气的对朱屠夫说道:″朱屠夫,您好,您刚刚都说了您家这头猪没有问题,主要是咱想看看这头猪是啥模样的,可好啊?您刚刚都说您家这头猪没有问题,那你就证明给我旁边这老头看看,您觉得可好啊?″
这朱屠夫一下子气愤起来大声说道:″合着你俩是来给我找茬的,对吧?你俩不买就走开,别挡住我做生意。″