第四辑饮食的风味
宋代可谓是吃货的黄金时代，煎、烤、炸、炒、煮、蒸等烹饪手法在宋朝已经成熟，同一种食材，可炒可煎，可蒸可煮，可油炸，可腌渍，可生吃。宋朝城市到处都是食店饭馆，一般的大排档都可以提供多种多样的菜品，高档一点儿的饭店，更是以丰盛的菜肴吸引食客，“不许一味有缺”，任顾客挑选。
