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第二十章 厨艺比赛下（第1页）

没有找到惊艳的菜的秦清也没有放弃，毕竟只要有吃的秦清都很开心，而接下来还有好多好多好多道菜要试，秦清觉得自己的斗志又燃起来了。

那边皇上跟她是相反的方向，秦清望向皇上那边，不知道有没有现什么好吃的菜。

想到好吃的菜，秦清又一次的开始试吃。这一次还真的被秦清现了一道级好吃的菜，芙蓉鸡片。

根据旁边小公公的解释，这道菜是用鸡蛋和鸡胸肉为原材料制作出来的，鸡蛋只取去清，不要蛋黄，将鸡胸肉的筋膜一点点的仔细去掉，然后将鸡胸肉一点点的磨成肉糜。

鸡胸肉和蛋清和在一起，再下油锅炸，再泡在清水里洗两遍。最后用枸杞和青豆勾芡浇在肉片上边就成了这道芙蓉鸡片。

秦清听着就觉得这是个细致活，吃起来更是滑嫩。真没想到这道菜居然是这么做出来的。要是自己猜，大概一辈子都猜不出来这是用什么做出来的。

于是当即给了这道菜八分。味道有点清淡，所以比不上神仙鸭子。

吃到滑嫩的芙蓉鸡片的秦清斗志更胜之前。一下子试了十几道菜，可惜都没有什么比较好吃的菜。

秦清觉得这样试下去，还没吃多少自己就饱了，于是想着改变一下规则。

快步走到皇上那边，秦清对着皇上说

“皇上，臣妾想改变一下规则，这样子试菜简直太慢了，还没吃几口好吃的就饱了。”

“你自己举行的选拔赛，你自己定规则。想改就改吧，朕也觉得这样太慢了。”

于是秦清想了想说到

“银屏、银扇、琉璃、常青、张公公、总管你们来。你们再选几个人，组成一个十个人的小队，去试吃菜品，只要有五个人说好吃，就端到前边的桌子上来。”

张德忠选了自己的徒弟小安子，总管选了刚刚在旁边解说的小太监，银屏和银扇分别选了锦绣和锦苏。凑够了一个十个人的小队。

让他们试菜，自然不敢将菜吃的乱七八糟的，都是一人尝一点点，大部分都选的边边角角吃。

很快的梁翊和秦清面前就摆了十几道菜。分别是水煮肉片、文思豆腐、回锅肉、无骨鲫鱼、菊花鱼、鱼香肉丝、蒜泥白肉、百合酥、酥肉、粉蒸肉、臊子面、开水白菜、皮蛋瘦肉粥、鱼饼、清蒸鲈鱼。

秦清用筷子夹起水煮肉片放进口中的一瞬间，辣味就充斥着秦清的整个口腔。麻辣鲜香，简直绝了，肉片香辣，软嫩，易嚼，旁边的菜也十分的鲜。

吃的第一口秦清就知道着道菜绝对是李德容做的，十分的满分秦清打十分，不怕他骄傲。

秦清吃了一口看着皇上正要夹这道菜。她觉得自己有必要提醒一下皇上，这道菜自己吃了没事，喜爱甜食的皇上吃了不一定没事。

“皇上，这道菜非常辣，皇上您谨慎吃。”

梁翊看着秦清已经被辣的有些红肿的嘴唇，决定只吃一点，于是只夹了一小片肉的皇上照样被辣的直喝水。

但是却和秦清一样还想吃。辣菜就是有这样的一种魔力。

不过今天的主要目的是为了试菜，吃一些也就可以了。秦清看着桌子上的菜，选了一道不辣的无骨鲫鱼。

这道菜鱼肉清甜，又嫩又滑还有弹性，完美附和了顺德菜清、爽、嫩、滑、鲜、真的特点。

吃完辣菜再吃这个菜却没有味道被冲淡的感觉，反而相互衬托，这道菜秦清依旧打十分。

吃完清甜的鱼，秦清想要吃一下旁边那道菊花鱼，这道菜和刚刚那道无骨鲫鱼都是十分考验刀工的菜品。要将鱼肉一刀一刀划开，再下锅炸。

吃到嘴里的感觉真的是酥脆和酸甜同在，还有鱼的嫩，外焦里嫩，这道菜太棒了。秦清一下子吃了三道十分好吃的菜。信心一下子倍增。

于是她开始尝试别的菜，比如说这道回锅肉，这道回锅肉倒是没有水煮肉片辣，辣的程度就是也就是一点，毕竟用的是青椒，厨师只用了一点的红辣椒提味。

回锅肉的特点是肥而不腻，这道菜在刚刚那么多好吃的十分菜的衬托下，也就是八分的水平。

而吃完了回锅肉的秦清喝了一口茶，清了清嘴里的味道，继续战斗。

这次她将筷子对准了桌子上的臊子面，这道臊子面不用说肯定是陕西厨师做出来的，臊子肉十分的正宗，咸香却回味无穷。这面打八分。

吃了臊子面，秦清就顺便夹起了蒜泥白肉，白肉薄而均匀，每片大概有个两三毫米厚，一口咬下去，满满的都是蒜香。这个白肉可以打九分。

吃完了白肉，秦清将筷子对准了桌子上的酥肉，这道菜是秦清来这儿了之后每年过年都能吃到的大菜之一。

记得小的时候跟着二哥一起去厨房偷吃刚刚炸好的酥肉，一口咬下去鲜嫩多汁，童年时的美味啊。

不过现在桌子上的酥肉倒是没有那么好吃，可能永远还是记忆里的美食最好吃。秦清只能给这道菜打七分。

吃了口油腻的，自然想着吃口清爽的，秦清舀了一勺文思豆腐，喝了两口。

这文思豆腐其实是将豆腐切成极细的丝，其他辅料也都切成极细的丝，全部放进汤里，勾芡，据说文思豆腐的名字是因为这道菜是一个叫文思的和尚明的。

味道清淡，但是却十分的嫩，这道菜可以打八分。

吃了口清淡的，自然要吃口味道浓郁的，秦清用一个一口就能吃掉的夹馍夹着一块粉蒸肉，一口干掉了整个馍，粉蒸肉和馒头之间产生奇妙的相互作用，馒头化解了粉蒸肉的肥腻，粉蒸肉拯救了馒头的无味，两者交相呼应，这道菜八分。

而开水白菜是秦清在现代的时候就曾经听说过的，据说汤底的制作十分纷繁复杂，但是成菜却简单清淡，差别极大。吃一口白菜，秦清觉得这是她吃到的最好吃的白菜，这道菜不用说，十分。

而秦清现在都快吃饱了。作为一个吃货，吃饱了怎么办当然是歇一歇继续吃。不过秦清现在还没有完全吃饱，她看了看这个桌面上她还没有吃的菜就只剩下鱼饼、皮蛋瘦肉粥、百合酥。

秦清觉得以她的食量，三口绝对没问题。

鱼饼的原材料其实还是鱼肉，里边还增加了香菇提鲜，和一些别的辅料，倒是很好吃。表面金黄酥脆，里边鲜香滑嫩。这道菜可以打九分。

然后就是皮蛋瘦肉粥，皮蛋这种平常人们几乎都不怎么吃的食物，在遇到了瘦肉和白米粥之后终于找到了自己的所属之地。九分。

而最后的这个甜点，看着就觉得造型十分的美丽，白色的边，粉红色的芯。真的非常的类似百合，也不知道厨师是怎么想出来的。

吃一口甜而不腻，入口化渣。甜的刚刚好，让人欲罢不能。

终于，所有的菜品都试吃完毕，秦清决定除了那个酥肉的师傅不要，其他的菜，厨师全部来钟粹宫小厨房，给她做吃的。请牢记收藏，&1t;