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第14章 博山豆腐箱（第1页）

让我来为各大美食爱好者。详细介绍一下这道美味的鲁菜——博山豆腐箱

博山豆腐箱是一道色香味俱全的传统名菜在当地，逢年过节或家庭聚会，都会做豆腐箱待客。

豆腐箱做法也有很多，有切块的，有切片的，也有切丁的，甚至还有切丝的。

制作时先把豆腐片层铺在布上，掺入肉、菜、粉条等配料，把豆腐层叠成方箱状，扎紧口蒸熟。

也有把豆腐切成小方块，直接在锅内炒或蒸，然后再加入自己喜欢的各种配料炒制的。这道菜的特点是外观整齐、口感鲜美、香气扑鼻。

吃起来可以感觉到豆腐的细腻嫩滑，再加上各种配料的鲜美味道，让人回味无穷。

同时，博山豆腐箱也很有营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于补充营养、增强体力很有帮助。

总之，博山豆腐箱是一道非常有特色的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。

食材

豆腐500克

猪肉末200克

香菇5朵

青椒1个

红椒1个

大葱适量

姜适量

蒜适量

豆瓣酱2大勺

生抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

玉米淀粉适量

油适量

做法：一

1将豆腐切成方块，大小适中，然后用油炸至金黄色，捞出备用。

2将香菇、青椒、红椒切丁，大葱、姜、蒜切末。

3在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。