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第二十二章 喜饼（第2页）

“那师祖就给你白活白活！慈禧皇太后的饮食之奢侈，在中外历史上都是有名的。据说慈禧用膳与皇帝类同，每日两顿正餐，照规定需上100碗不同的菜肴。而平时吃的品种常在百种之上，冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃，应有尽有。慈禧皇太后的一生，可说是为“吃”而生的。用现代的话说，就是吃货！

有一天，慈禧晚上做了一个梦！她梦见她吃了一个里面带着肉沫一般焦香的馅儿，有酥到掉渣的外皮的东西！让她香到惊醒过来！

醒过来后她就这事告诉了李莲英！

而宫里惯例都是三更天御膳房就回到值守太监这里打听这位太后的胃口！

比如今日好什么口，白日里吃了些什么！特别交代要吃什么等……

于是三更天，御膳房就打听到了这一口风！

太后夜梦美味了！御膳房所有人都打了鸡血！加官进爵领赏钱的机会来了！

可这东西到底是世上有的，还是本就无的！

吴山的御厨一口咬定说的就是苏轼自创的美食——吴山酥！

他自然而然的就作了这个东西！

但别的厨子都犯难了！这玩意儿既不是点心又不是烧饼！这到底是个什么东西！

于是河北厨子赵永寿就照着烧饼皮里加了一层猪油渣！

(）;(）　　而另一个西北厨子一想，这他奶奶的不就是猪油膏嘛！

等做好端上桌后，慈禧一看，这三样各个不错！

于是给吴山酥这位厨子赏了20定银子！说河北赵永寿圆了她的梦，还赐名——圆梦烧饼！

而吃完西北这位大厨的东西后！她叹了一口气！

然后立马叫人拖出去斩了！”

陆玲安听的正入迷，然后就……

“啊！为啥呀？师祖！他做错了！”

叶凡摇摇头！

“恰恰相反！他做的百分百符合了慈禧的想象！这让慈禧畏惧了！

所以给宫里做美食真的会掉脑袋！”

“而把这厨子送回西北的时候，慈禧下令给他披红挂彩！

这位厨子就叫高山禄！而他的后入为了纪念他给这猪油膏上加印了一个禄！

后来传着传着就变成了福禄寿喜财都印了！

而这东西兜兜转转再回到首都独留下了一个双喜字！叫成了喜饼！

为了纪念这个今日人头落地的北方大厨！那我们今天就吃这喜饼吧！”

陆玲安听的情绪有些低落！

“原来喜背后是悲剧啊！不对啊！师祖。你讲这个故事给我是不是有敲打的意思！”陆玲安！

“自个儿体会！”叶凡撂下这么一句就出去准备去了！

猪肥膘去皮切片！独头红洋葱切片！

架起大油锅！先炸红洋葱片炸到焦红酥脆捞出来控油！

然后迅速碾成碎末！装入防潮箱！

再炸肥膘片！放入炸过洋葱皮的油锅里同样的炸到焦红捞出碾成粉末。

取一大盆！加入酥粉，分批次加入肉末与葱末，再加入猪油烫！

如此数遍直到配料用尽！

然后就是加工油皮！

黄油加面粉丢到搅拌机搅和！

切记不要加水！

搅和好后挖出来擀面杖上手擀成皮！

包馅压扁盖上大喜字！入烤箱上火180下火120。半个小时出！

一出锅那个香气直飘的到处都是。

炭火盆上架起大瓦罐。烧水煮沸加入西北人的茶饼！

这茶饼是茶叶里最次的碎料压成的！不过，这东西茶气最浓！

“开餐了！”陆玲安大喇叭一喊！

所有人听着音儿就来了！