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第79章（第1页）

咸菜首推就是咸瓜炒毛豆了，本地家常菜，到了豆子上市的季节桌子上绝对少不了，端进端出的。可两位公子绝对不知道现在还不是毛豆上市的季节，想要吃到这一口野趣需要去年的储藏。

挖几勺毛虾酱放到料碟里，吃的时候筷头沾一点吃吃，非常下饭。

烤好的咸鱼变得干硬，用小锤捶松了鱼肉之後手撕出一条条的鱼柳，吃上一条，很是咸香。

百姓家这些就是一桌子的菜了，但在得味楼端上桌的只可能组成一道菜，就和京酱肉丝夹饼子丶黑椒牛肉与杂面窝头一样，都只是一道菜而已。

「真想就给两位公子上这些得了。」容瑾打着鸡蛋液的动作不变。

「我也想。」

二人对视一眼，从彼此眼中看到了笑意。

当然不可能的啦。

但也要满足他们的要求，所以拟定的菜单都是寻常家常菜，昂贵藏在细枝末节的角落里，比如容瑾现在做的蛋羹，南湖里的银鱼白虾用来炖蛋最好不过。如若两位公子提前预定了，得味楼可以提前订购海鲜，蛤蜊蒸蛋味道更美。

容瑾和黎未这里其乐融融的，季宁就是一脑门官司了，案板边已经堆了五只去骨失败的鸽子，不知道是巧合呢还是巧合，鸽子头方向一致地对着季宁，仿佛在无声地嘲笑他不自量力。

季宁已经顾不上手上的油腥了，烦躁地揉了揉鼻子。

爷爷让他来得味楼帮忙，出门时一再嘱咐他收起在家时的散漫，在得味楼一定要听黎家的话，要是性子不磨磨好，没有凭藉自己的能力闯出点小名堂来，就休想回家。季宁一出门就扁扁嘴，觉得爷爷看不起自己，到了得味楼就有心在这儿立威。

据他所知得味楼正在艰难时刻，他稍微露一手就能够震慑住他们。

他做三套鸭完全是炫技的。

可不成想，容瑾的八宝葫芦鸭已经在蒸笼里面静候熟透，他的三套鸭惨败在鸽子剔骨上。

明明在家里做得不错……行吧，他承认是还可以，连「不错」都未达成。

季宁郁卒地承认，自己炫技炫失败了。

第五十二章鸽肉姜丝粥

「笼子就剩下一只鸽子了。」

杀了一上午的鸽子，周元亮感觉自己整个人都泡在鸽子血里，天气不好，味道散不掉，他觉得自己难闻死了。

季宁毕竟原来是客，还有季仲杰这层关系护着，周元亮不好意思当面呛他，但可以私底下和白塘蛐蛐。

「他要是再弄不好，就没有鸽子给他剔骨了。还季仲杰的孙子呢，也就这点本事。」

白塘斜睨了一眼周元亮，那一眼的意思很明显——说别人前先看看自己。

周元亮梗着脖子，小声说：「我就说说风凉话，就是站着说话不腰疼。」

白塘，「……」

「我就是说说。」周元亮声音更小了。

「我还以为你朝着郎君弯腰，是真的要沉下心来做自己的。」

周元亮缩了缩脖子，他小心翼翼地看了一眼容瑾，看到他拿了一个细目的竹筛子在过滤蛋液，金黄的蛋液穿过细孔，丝滑地落入碗中。

「师兄，你说郎君会教我吗」

「不会。」

周元亮啊了一声，他以为自己会得到鼓舞的，没想到是这麽大一盆凉水。

「他做什麽从来不避人，你想学就认真看，他不教却也教了。」

周元亮点头，「郎君的胸襟没得说。」

「是啊。」

···

蛋液过一遍筛，蒸出来的水蒸蛋更好看更细嫩，放上银鱼和虾仁，蒸熟後拿出来淋上秋油就算是做成了。秋油是酱油，出产於林家酱菜园，立秋那天用黄豆丶麦子丶麸皮日晒夜露到深秋，做成的第一缸酱油才能够叫做秋油，林家做出来自家吃或者送亲友的，不对外销售，他家的酱菜好吃和酱油是自制的也有很大的关系。

秋油淋上後效果和生抽差不多，颜色不深，却鲜。

蒸鸡蛋的功夫，容瑾又炒了几个菜和做了一锅圆麦碴子粥。

不是想吃百姓味道嘛，那就给他们准备妥妥的忆苦思甜饭，就不知道那些金贵的公子肠胃能不能受得了。

说是这麽说，容瑾可不敢真的这麽干，做的菜虽然粗野，却丝毫不粗糙，有种返璞归真的田园野趣，他想这应该就是贵公子需要的百姓味道吧。

「上菜吧。」

容瑾说这话的时候视线却是落在季宁那边，笼子里最後一只鸽子终究没有看到明天的太阳，成了季宁案板上的白条鸽。鸽子是好鸽子，季宁却迟迟不敢动手了，盯着鸽子仿佛要把鸽子盯出两个大洞来，旁边捅破的鸽子无声地宣告了他装逼失败。

容瑾不擅长安慰人，当然，季宁那隐藏在嬉笑表情下骄傲的自尊也不容容瑾去安慰，他绕过季宁把那些捅破的鸽子收走。

「没用了吧，我拿走了。」

季宁茫然地看过去，目光愣愣的。

「拆下的骨头炖汤，鸽肉去皮放多点姜丝做个肉粥。」

季宁神魂还在游离，他就是下意识地点着头。

鸽子民间有说法大补，所以吃鸽子大多数是用来炖汤，放虫草丶放红枣或者和淮山药这些滋补养生的东西一起炖汤。容瑾不热衷於喝老火靓汤，他个人认为汤里面不是脂肪就是嘌呤的，所以以前他开的餐馆里很少有荤汤。

他认为更养生更滋补的方式是吃肉，鸽子肉去皮後切小块放入鸡油里面略略煸炒，他切了整整一个大姜块的姜丝与鸽肉同炒，炒好的姜丝鸽肉放到粥锅里，出锅时他会撒上白胡椒粉的。