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第79章 开始出发回京都（第2页）

烹饪青花椒鱼的第二步，是爆香调料。这一步骤不仅能够激出青花椒、干辣椒等调味料的独特香气，还能为后续的烹饪过程打下基础。

将锅预热后，倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免调料下锅后瞬间变焦。待油温升至五成热时，先下入切好的生姜片和大蒜瓣，用小火煸炒出香味。接着，加入剪成小段的干辣椒和适量的花椒油，继续小火翻炒，让辣椒的辣味与花椒的麻香充分融合。此时，厨房里已经弥漫开一股诱人的香气，让人食欲大增。

在调料爆香后，就可以开始烹煮鱼肉了。将腌制好的鱼肉轻轻滑入锅中，注意要保持鱼肉的完整性，避免过度翻动导致鱼肉散开。如果鱼肉较多，可以分批次进行烹煮，以确保每一片鱼肉都能均匀受热并吸收汤汁的味道。

烹煮鱼肉时，可以根据个人口味和喜好选择加入适量的清水或高汤，然后加入之前准备好的豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，用大火烧开后转小火慢炖几分钟。这样可以使鱼肉更加入味，同时让汤汁逐渐收浓并渗透到鱼肉中。

在炖煮的过程中，可以轻轻晃动锅体或使用铲子轻轻推动鱼肉，以防止其粘锅或糊底。同时，也可以根据个人口味加入适量的配菜，如豆芽、豆腐皮、金针菇等，让它们充分吸收汤汁的精华并变得更加美味可口。

当鱼肉炖煮至即将熟透时，就可以进行最后一步——撒上青花椒了。将之前准备好的青花椒均匀地撒在鱼肉和配菜上，然后盖上锅盖，继续用小火焖煮片刻。青花椒的加入不仅为这道菜增添了独特的麻香味道，还使其色彩更加鲜艳诱人。

焖煮片刻后，打开锅盖，一股浓郁的青花椒香气扑鼻而来。此时，可以根据个人口味调整盐量和鸡精（或味精）的用量，并尝试汤汁的味道是否合适。如果汤汁过于稀薄或味道不够浓郁，可以适量加入水淀粉进行勾芡，使汤汁变得更加浓稠并附着在食材上。

最后，将烹饪好的青花椒鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜作为点缀，增加菜品的色彩和香气，然后再淋上一道热油，这道菜就可以完美出锅了！

今天没有汤喝，不过爸妈准备了饮料，我小时候最爱喝的雪碧，一大瓶的那种。

这一顿晚饭，不仅仅是味蕾上的满足，更是心灵深处的一抹温馨与安宁。餐桌上，灯光柔和，映照出我们彼此眼中的笑意与满足。菜肴虽不奢华，却每一道都蕴含着家的味道，那是母亲精心准备的，每一口都是对过往日子细腻情感的回味，也是对未来旅程的美好期许。我们边吃边聊，从日常的琐碎到遥远的梦想，每一个话题都如同这桌上的佳肴，色香味俱全，让人回味无穷。

饭后，当夕阳的余晖渐渐淡去，天边染上了一层淡淡的紫罗兰色，我和林晓诗决定外出散步，享受这难得的宁静时光。手牵手走在镇子的街道上，每一步都踏着岁月悠长的节奏，仿佛整个世界都慢了下来，只余下我们两人的心跳与脚步声交织成曲。街灯一盏盏亮起，将我们的影子拉得长长的，时而重叠，时而分离，如同我们这一路上的点点滴滴，既有相依相伴的甜蜜，也有各自成长的独立。

随着脚步的深入，我们不知不觉间已离开了镇子的喧嚣，踏入了乡间小路。秋天的西南省，虽不及京都那般寒风凛冽，却也添了几分凉意，尤其是夜晚，空气中弥漫着一种清新而又略带寒意的味道，让人不自觉地想要寻找一丝温暖。我注意到林晓诗穿着单薄，尽管她并未言及寒冷，但那份细微的关怀让我毫不犹豫地脱下自己的外套，轻轻披在了她的肩上。那一刻，我看到了她眼中的温柔与感激，仿佛整个世界都因此而变得更加柔软。

乡间小路两旁，是广袤的农田，它们在这秋日的黄昏里显得格外宁静而祥和。初秋的景象总是带着几分收获的喜悦与未来的希望。第一批稻谷虽已被收割完毕，但那金黄色的稻穗仿佛还残留在空气中，提醒着人们丰收的记忆。而今，那些被收割后的稻茬上，又奇迹般地冒出了嫩绿的新芽，它们不畏秋风的凉意，顽强地生长着，结出了新的稻子——这便是再生稻。这再生稻，不仅是大自然生命力的展现，更寓意着无论经历何种风雨，生命总能找到出路，绽放出新的光彩。

我们沿着小路缓缓前行，稻香随风而来，那是一种混合了泥土、稻秆与即将成熟稻穗的复杂而又纯粹的香气，它瞬间填满了我们的鼻腔，也填满了我们的心房。我们贪婪地呼吸着这来自大地的馈赠，仿佛能从中汲取到无尽的力量与安宁。林晓诗轻声说道：“这样的味道，真是让人舒服啊。”

明天，我们就要踏上前往京都的旅程，那是一个全新的开始，充满了未知与挑战。但此刻的我们，更愿意沉浸在这份宁静与美好之中，让心灵得到彻底的放松与净化。

第二天清晨，当第一缕晨曦羞涩地穿透厚重的云层，天边渐渐泛起了鱼肚白，整个世界似乎还沉浸在一片柔和的梦境之中。空气中弥漫着淡淡的雾气，它们轻柔地缠绕在树梢、屋檐，甚至轻拂过行人的面庞，带来一股清新而又略带凉意的湿润感，仿佛是大自然最细腻的抚触，让人的心灵也随之变得宁静而深邃。我和林晓诗，两位怀揣着梦想与期待的青年，在这朦胧的晨光中，开始了我们前往京都的旅程。

父母早已起床，他们站在路边，目光中满是不舍与期许。我转身望向他们，父亲的背影显得格外挺拔，但眼神中却藏着几分不易察觉的柔软；母亲则轻轻地整理着我的衣领，嘴里反复叮咛着要注意安全、记得常联系的话语。雾气中，他们的身影渐渐模糊，但那份温暖与牵挂却如同晨露般，深深烙印在我的心头，让我既感动又有一丝难以言喻的酸楚。我知道，这一别，或许就是许久的分离，但正是这份离别，让相聚的时光显得更加珍贵。

随着一声轻响，车门缓缓关闭，隔绝了外界的喧嚣与不舍，只留下车内我们两人轻微的呼吸声。我深吸一口气，启动了车子，缓缓驶出了这条熟悉的小巷，踏上了前往未知的新征程。林晓诗坐在副驾驶座上，她的眼中闪烁着对未来的憧憬，那份坚定与勇气感染了我，让我原本沉重的心情也轻松了许多。

随着车轮的滚动，县城的轮廓逐渐清晰起来，街道两旁的店铺开始6续开门迎客，人们忙碌的身影在晨光中穿梭，一切都显得那么生机勃勃。然而，我们无心停留，只是匆匆一瞥，便再次加，驶上了通往高的匝道。高路上，车辆稀少，只有偶尔几辆货车呼啸而过，留下一串串低沉的轰鸣。我紧握方向盘，目光坚定地望向远方。

几个小时的行驶，窗外的风景从郁郁葱葱的山林逐渐转变为广袤无垠的田野，再到繁华初现的城市边缘。我们穿梭在不同的风景之间，仿佛也在经历着人生的不同阶段。每当轮到我休息时，林晓诗便会接替驾驶，她熟练地操作着方向盘，眼神专注而冷静，那份从容不迫让我深感敬佩。我们就这样轮流驾驶，彼此鼓励，共同面对旅途中的每一个挑战。

随着日头渐高，饥饿感也随之袭来。于是，我们选择了一个靠近山峦的高服务区作为休息站。走进服务区，一股热腾腾的饭菜香扑鼻而来，瞬间唤醒了我们沉睡的味蕾。

我和林晓诗先是一人来了一只麻辣烤鸭腿。

一切美味始于选材。对于麻辣烤鸭腿而言，选用优质的鸭腿至关重要。上乘的鸭腿应肉质紧实、皮薄脂肪适中，这样的鸭腿在烤制过程中既能保持肉质的鲜嫩多汁，又能让鸭皮烤得酥脆可口。在市场上挑选时，可以注意观察鸭腿的颜色是否自然鲜亮，闻其是否有新鲜肉类的香气，避免选择颜色暗沉、有异味的鸭腿。

除了主料鸭腿外，调料的选择也是决定麻辣烤鸭腿成功与否的关键。麻辣口味的核心在于“麻”与“辣”的完美结合，因此，花椒与辣椒是不可或缺的调料。花椒以汉源花椒为佳，其麻味纯正，香气浓郁；而辣椒则可根据个人口味选择，从香辣到麻辣，甚至是特辣的指天椒，都能为这道菜增添不同的风味层次。此外，还需要准备生姜、大蒜、葱等增香去腥的辅料，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖等基础调味料，用于调制腌料和酱汁，使鸭腿更加入味。

将挑选好的鸭腿清洗干净后，接下来就是腌制步骤。腌制是麻辣烤鸭腿制作中至关重要的一环，它决定了鸭腿的最终风味。先，在鸭腿表面划上几刀，以便腌料能更好地渗透进肉里。然后，将花椒粒炒香后捣碎，与辣椒粉、生姜末、大蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料混合均匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸭腿表面及划开的缝隙中，确保每一寸鸭肉都能充分吸收调料的味道。接着，将腌制好的鸭腿放入冰箱冷藏室，静置数小时甚至过夜，让时间成为最好的调味师，让鸭腿在低温下慢慢吸收腌料的精华，变得更加入味。

腌制完成后，就是烤制的环节了。烤制麻辣烤鸭腿，既需要掌握火候的微妙变化，又需要适时地翻转鸭腿，以确保其受热均匀，达到外酥里嫩的效果。预热烤箱至适当的温度（一般为18o°c至2oo°c），根据烤箱的性能和个人喜好调整。在烤盘上铺上一层锡纸，以防油渍滴落难以清洗，并在锡纸上刷上一层薄薄的油，以防鸭腿粘连。